
Existe uma maneira simples e eficaz para mudar a cor dos olhos no Photoshop e este modo é válido para qualquer versão do software. Uma simples ferramenta chamada Laço (ou qualquer outro meio de seleção) e pronto. Veja o passo a passo completo a seguir.
Veja a imagem de um olho verde:

Selecione a ferramentas Laço Magnético. Se não encontrar facilmente a ferramenta, posicione o cursor do mouse sobre a ferramenta Laço polignonal e segure para cessá-la:

Depois, especifique a opção de seleção, na barra de ferramentas do recurso - Nova seleção, Adicionar à seleção, Subtrair da seleção, Fazer interseção com a seleção.
Na continuidade, e ainda na barra de opções da ferramentas, marque Ativar a difusão e a suavização de borda. Pode-se, já, definir a largura, o contraste, a frequência e a pressão da caneta.
Agora, com isso feito, clique no ponto alvo a ser retocado e modificado para determinar o primeiro ponto de fixação - cerque o olho movendo o ponteiro sobre a área alvo. Você verá, conforme o cursor é movido, o segmento ativo vai se ajustando à aresta mais forte da imagem:

Vá em Menu > Imagens > Ajustes > Matiz e saturação:

Configure as definições, como abaixo:

Veja o resultado:

Foto: © Lucky Business - Shutterstock.com