Quando clica-se num arquivo e se acessa as "propriedades" do mesmo, ali estão gravadas as informações de criação do arquivo.
Existe a possibilidade se deletar/ocultar ou mudar a informações?
Não não existe. a única solução é suprimir tal arquivo, limpar o Registro do Sistema. e mesmo assim com um programa de recuperação é possível muitas vezes recuperar tal arquivo
espero ter respondido sua pergunta