Bem, você estaria desinstalando um software recente e instalando um antigo, isso poderia causar danos de segurança, pois, o antivírus sozinho não pode proteger todo o sistema. Mas se você quer mesmo mudar, o recomendavel é que procure um técnico para que ele possa formatar o seu computador e instalar o Windows Vista.
Formatar significa apagar tudo no HD e instalar o novo sistema, no caso, o Windows Vista. O tecnico irá (se você quiser) salvar todos os seus arquivos e instalar o sistema de forma segura.
Se você quer fazer isto por si própria, certifique-se que salvou todos os seus arquivos, e siga o tutorial abaixo: