Em relação à redefinição com u número que não foi salvo nas configurações de conta: impossível. Resta redefinir por meio do endereço de e-mail alternativo.
O procedimento para redefinir senha nos programas é sempre o mesmo seja conta antiga ou não. A única coisa que você deve fazer é, clicar em Esqueci a senha, ao lado, ou abaixo, do campo da senha na página do Facebook, onde deve identificar-se. Depois disso, basta seguir as instruções da tela. Mas veja bem se não tiver mais e-mail alternativo ou número de celular registrado antes do acontecido, não poderá redefinir a senha.